越南｜Vietnam

還住在亞洲的時候，我幾乎每年都會去東南亞。
那是一個很有魅力的地方，天氣熱情、空氣黏膩、聲音總是有點吵雜，卻也因為如此，生活顯得格外真實而有活力。
人們在街頭聊天、吃飯、笑著，世界好像永遠不會太嚴肅。
越南，是直到近幾年，我才真正走進的國家。沒想到，一去就愛上了。
這是一個經歷過殖民、戰爭與重建的國家，在法國與美國留下的痕跡之間，努力保留自己的文化與生活方式。也許正因如此，越南的人們學會了收斂、適應、在不確定中繼續生活。
我喜歡越南的人。
他們溫柔、有點害羞，卻非常親切。
我也深深著迷於越南的食物。
清爽、平衡、層次豐富。酸、甜、鹹、香，在一碗湯、一份米紙、一口香草之間自然交會。透過食物其實可以認識到這個國家的歷史還有個性。
越南的城市總是忙碌的。
摩托車聲、街邊攤、午後的熱浪，一切看起來有些混亂，對當地人來說這就是他們的秩序。
這裡的城市正在快速前進，高樓與咖啡館不斷出現；而巷弄裡的生活，卻依然慢慢流動。小凳子、路邊攤、午後的光影，提醒你生活其實不需要太多。